东莞家教老师在教学过程中应充当多种角色，旨在为学生提供全面的教育支持。以下是老师可以扮演的一些角色：

知识传授者：家教老师首先应是一位知识丰富的传授者，能够准确无误地传授学生所需掌握的知识点和技能。

引导者：老师应引导学生主动学习，培养他们的思考能力和解决问题的能力，而不仅仅是灌输知识。

辅导者：针对学生的具体情况，提供个性化的辅导，帮助学生解决学习中的困难和疑问。

激励者：鼓励学生，提高他们的学习兴趣和动力，帮助他们建立自信心。

监督者：监督学生的学习进度和质量，确保学生完成学习任务。

沟通者：与学生、家长以及其他教师保持有效沟通，了解学生的学习需求和进展，及时调整教学方法和内容。

榜样：老师本身应当具有良好的品德和职业操守，为学生树立榜样。

评估者：通过各种形式的测试和评估，了解学生的学习效果，为下一步的教学提供依据。

心理咨询者：在必要时，为学生提供心理咨询和支持，帮助他们解决学习和生活中的心理问题。

朋友和导师：在学业上为学生提供指导，同时关心学生的生活，成为他们的良师益友。

综上所述，东莞家教老师应该是学生学习的助手、指导者和朋友，帮助学生全面发展，为他们的未来奠定坚实的基础。